Leniwe śniadanie nie środowe

Porozmawiajmy o jedzeniu... Czym jest dla Ciebie śniadanie? Połkniętą w biegu mocną kawą? Spokojnym przygotowaniem kanapek, a później delektowaniem się efektami swojej pracy? Koniecznością? Najważniejszym posiłkiem dnia? Mitem (ktoś kiedyś mówił, że jadł, ale nie bardzo mu wierzysz)? 

Ja zazwyczaj jestem w stanie przełknąć z rana tylko płatki z mlekiem. Zimnym, z lodówki. Ciepłe mleko jakoś nigdy nie potrafiło mnie zachwycić... Co innego, gdy się nie spieszę. Nie idę do pracy ani szkoły, psa jeszcze śpi, zamiast wyganiać mnie na spacer, a D. dzielnie jej sekunduje. Mogę się wtedy zakręcić w kuchni, i przygotować coś specjalnego.

Tak było w ostatnią sobotę - oni w łóżku, ja z nosem w miskach. Wyszły z tego... No właśnie, co? Przepis z Ciast i deserów, nr 3/2009 jest na muffiny. Ale jak dla mnie, muffiny powinny być okrągłe... A mnie skusiła nieużywana jeszcze (wstyd!) blaszka z prostokątnymi wgłębieniami (chyba do finansjerek, ale tych też nigdy nie piekłam). Dlatego nie wiem, jak to moje cudo nazwać. Mniejsza o większość - grunt, że można wrzuć praktycznie w każdą blachę (nawet keksówkę, tylko trzeba wtedy dłużej piec), i będzie dobrze. Ach, ten nieodparty urok muffinowego ciasta!

Oryginalna receptura została przeze mnie nieco zmieniona, a zmiany te podyktowała zawartość lodówki - niedojedzony kurczęcy biust z poprzedniego dnia i całkiem konkretny zapas żółtego sera. Można jednak mięso zastąpić kiełbasą lub szynką, albo zrezygnować z niego wcale - co kto lubi. Ja z efektu jestem zadowolona - syte, mocno serowe, niezbyt ostre prawie bułeczki - na leniwe śniadanie w sam raz.

Chlebko-muffiny z serem i kurczakiem

Składniki:

(na 6 sztuk lub 12 tradycyjnych muffinek)

suche:

• 300 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki chilli w proszku
• 1 łyżeczka soli
• 120 g żółtego sera
• 45 g smażonej piersi z kurczaka

mokre:

• 2 duże jajka
• 70 ml oleju
• 150 ml mleka

Mąkę przesiać do miski z proszkiem do pieczenia. Dodać sól i chilli, wymieszać.

Ser i kurczaka pokroić w drobną kostkę, wymieszać z mąką.

Jajka roztrzepać w drugiej misce, wymieszać z olejem i mlekiem.

Do suchych składników wlać mokre, wymieszać tylko do połączenia składników.

Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej kaszą manną formy.

Piec 30 minut w 180 st. C., do tzw, suchego patyczka.

Podawać ciepłe.

Smacznego!

Jeszcze dwa dni do pracy i zacznie się mój długi weekend - cztery dni pełnej wolności. Chciałabym, żeby była ładna pogoda, żebyśmy mogli pospacerować... Ale jeśli jednak nie dopisze, też nie będę się nudzić. Plan awaryjny opracowany.