piątek, 30 maja 2014

Chleb na niedzielę. Choć i na sobotę się nada

Nie ma to jak długi weekend. U mnie to aż pięć dni pełnej swobody (nie licząc presji związanej z egzaminem w przyszłym tygodniu). Spacerujemy więc, korzystając z pogody, która w przyszłym tygodniu znowu ma się zepsuć. 
Rozważam też możliwość wybrania się na brunch jutro o dziesiątej - trochę ludzi z mojej szkoły, trochę studentów i ogólnie obcokrajowców szukających kontaktu. Musiałabym coś z tej okazji upiec... Cały czas się zastanawiam, czy mi się chce. Ale chyba tak. Nie mogę być ciągle taka aspołeczna.

Chleb, który chcę Wam dzisiaj pokazać, upiekłam w zeszłym tygodniu. Szukałam czegoś szybkiego i prostego, i wertując książkę Pieczenie chleba w domu Gertrud Weidenger oraz Marie-Theres Wiener wpadł mi w oko chleb na niedzielę. Tak się właśnie ładnie nazywa. Miód, rodzynki... Musiało wyjść dobrze. Ruszyłam więc pełna zapału do kuchni. I muszę powiedzieć, że poszło jak z płatka - robi się go szybko, a efekt jest naprawdę wspaniały. Chleb jest mięciutki, cudownie pachnie miodem. Dość słodki - do dżemu w sam raz. Ale mi na przykład z żółtym serem też bardzo smakował. A nawet z szynką nie jest zły. Jeśli więc nie macie nic przeciwko słodkawemu pieczywu - spróbujcie upiec sobie właśnie ten chleb na sobotnie śniadanie. Albo niedzielne - wedle odgórnych zaleceń.

Chleb z miodem i rodzynkami

Składniki:
(na 1 duży bochenek)
  • 250 g mąki pszennej
  • 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 25 g świeżych drożdży
  • 250 ml letniego mleka
  • 3 łyżki płynnego miodu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 50 g masła
  • 150 g rodzynek

dodatkowo:
  • 3 łyżki mleka

Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką miodu, dodać 2 łyżki mleka, wymieszać. Wsypać 3-4 łyżki mąki, wymieszać na gładką pastę. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
Rodzynki zalać wrzątkiem.

Po tym czasie do zaczynu dodać resztę mleka i miodu, przesiane mąki, sól i jajko. Zagnieść ciasto.
Masło rozpuścić i przestudzić, dodać do ciasta, wyrobić.
Na końcu dodać dobrze odsączone rodzynki, delikatnie wmieszać do ciasta.
Odstawić na 45 minut do wyrośnięcia.

Po tym czasie z ciasta uformować bochenek. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Piec w 200 st. C. przez 50 minut.
Wystudzić na kratce.

Smacznego!

Jeśli dacie nieco mniej miodu i pominiecie rodzynki, chleb będzie zupełnie neutralny w smaku. I z pewnością równie pyszny.

15 komentarzy:

  1. Bardzo lubię słodkie pieczywo, smakowałby mi :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. Cudny , uwielbiam chleb z miodem i te rodzynki to juz jak ciasto;)pycha.

    OdpowiedzUsuń
  3. uwielbiam taki domowy, pyszny i jeszcze ciepły chleb :) świetne zdjęcia!

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda fenomenalnie! Z takim nadzieniem, chcę kromkę! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ślicznie wygląda Twój chlebuś, z rodzynkami musi być pyszny, ja lubię rodzynki wszędzie. Wspaniały ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Pięknie wyrósł. Ja niestety jadłabym go sam w domu, bo nikt oprócz mnie rodzynek nie lubi; (

    OdpowiedzUsuń
  7. Świetnie wygląda :)) taką kromeczkę chętnie bym zjadła :))

    OdpowiedzUsuń
  8. Udanego brunchu zatem! Taki chleb nie moze nie smakowac :)
    A 5-cio dniowego weekendu baaardzo zazdroszcze! Ja mialam niestety wolny tylko czwartek i wczoraj musialam wrocic do pracy :/ Ale uczniow bylo wczoraj malo, wiec praca w takiej malej grupie byla bardzo przyjemna ;) Na dodatek spore pustki w miescie (wiele osob bralo dodatkowy wolny dzien), wiec bylo prawie jak w wakacje :))

    Milego weekendu!

    OdpowiedzUsuń
  9. Taki chleb mogę jeść okrągły tydzień, choć , przyznaję ten wygląda bardzo świątecznie.
    Zapiszę przepis, podoba mi się

    OdpowiedzUsuń
  10. Chleb, a taki piękny jak ciasto:) Rodzynki muszą fajnie smakować w takim miodowym chlebku:)

    OdpowiedzUsuń
  11. Ciekawy przepis na chlebek, chętnie się poczęstuję :))

    OdpowiedzUsuń
  12. Uwielbiam zapach chleba w domu, dlatego tez często piekę, pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Uwielbiam słodkie chlebki, ale rodzynek jeszcze nie dodawałam, jedynie słodkie przyprawy lub miód czy melasę np. Hätäleipä - Fiński chleb awaryjny z orzechami czy . Zabieram przepis do wypróbowania! :)
    Fiński chleb błyskawiczny - wersja z migdałami
    .

    OdpowiedzUsuń