Pachnący chlebek

Miałam ochotę na nieco nietypowe pieczywo. Takie inne, z jakimś ciekawym dodatkiem. Padło na pory. Uwielbiam je - za wyrazisty smak, ale też tą odrobinę łagodności, której brakuje cebuli. Do tego koper włoski, który uwielbiam - a C. nie może pojąć, jak potrafię połączyć to uwielbienie ze szczerą niechęcią do lukrecji. 

Chleb wyszedł idealny - mięciutki, z chrupiącą skórką, niezwykle aromatyczny. W dodatku łatwy i szybki do przygotowania. Czego chcieć więcej w sobotni poranek...?

Chleb z porem i koprem włoskim

Składniki:

(na keksówkę 11x22 cm)

• 500 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 300 ml letniej wody
• 1 jajko
• 1 por
• 30 g masła
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli

dodatkowo:

• 3 łyżki wody
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego

Por przeciąć wzdłuż, a następnie pokroić w półplasterki. Na rozgrzanej patelni rozpuścić masło, dodać por i przyprawy. Kiedy por zmięknie, zdjąć patelnię z palnika i ostudzić.

Drożdże pokruszyć. Wymieszać z cukrem, 2 łyżkami wody i 2 łyżkami mąki. Odstawić na 15 minut.

Po tym czasie do mąki dodać rozczyn, sól, resztę wody i jajko. Zagnieść ciasto - będzie się mocno lepić. Dodać przestudzony por, dokładnie wyrobić.

Odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Po tym czasie masę przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Odstawić na 20-30 minut.

Posmarować chleb wodą, posypać zmiażdżonymi w moździerzu nasionami kopru, naciąć wzdłuż ostrym nożem. 

Piec w 200 st. C. przez 35-40 minut.

Ostudzić na kratce.

Smacznego!

Mam ostatnio na głowie mnóstwo spraw. Niestety, są to raczej problemy niż wyzwania. Mam nadzieję, że to wszystko minie, i znów będę miała chęć pisać dłuższe posty...