O brunchu i obłędnych finansjerkach. I koncercie, na który wybieram się wieczorem

Sobotni brunch udał się znakomicie. Mnóstwo pysznego jedzenia z różnych stron świata. Byli goście z Polski, Hiszpanii, Turcji, Estonii, Niemiec, Włoch, Francji, Anglii, Ukrainy, i sama już nie wiem, skąd jeszcze. Przynieśli dania charakterystyczne dla swoich krajów, ale też te ulubione, własne. Najadłam się... Aż wstyd się przyznać, jak bardzo. Bardzo. Mmm... Poza tym rozmawiałam z wyjątkowo ciekawymi ludźmi, i ogromnie mi się podobało. C. też się cieszył, że go wyciągnęłam, a szczególną radość sprawił mu fakt, że góra naleśników, którą smażył od samego rana, zniknęła błyskawicznie. 

Ja przygotowałam finansjerki, w których zakochałam się od pierwszego wejrzenia. Zobaczyłam je u Zuzi, i nie mogłam się powstrzymać, żeby ich nie przygotować. Te z poniższego zdjęcia to pierwsza próba - upiekłam je w formie sztabek złota, czyli w tradycyjnej formie. Dodatek rabarbaru sprawdził się znakomicie - jego kwaskowy smak przełamał obłędną słodycz babeczek (a i tak zmniejszyłam ilość cukru o połowę). Biała czekolada w połączeniu z palonym masłem nadała babeczkom orzechowo-karmelowego smaku - coś pysznego. Zabrałam jedną do szkoły na drugie śniadanie, podzieliłam się z koleżanką, która natychmiast zażądała przepisu - tak jej zasmakowały. Na brunch przygotowałam je w formie na muffiny (bardziej podzielna - wyszło 12 sztuk) i z jagodami zamiast rabarbaru - bo tego ostatniego nie mogłam nigdzie dostać. I muszę przyznać, że obie wersje smakują obłędnie - gwarantuję, że się zakochacie. Finansjerki są bardzo proste do przygotowania - trzeba tylko uważać na masło. Chwilę trwa, zanim zacznie brązowieć, ale trzeba uchwycić ten moment - inaczej bardzo łatwo je spalić. Poza tym wykorzystujemy tylko białka - idealny sposób na pozostałości po lodach na przykład... Spróbujcie koniecznie.

Finansjerki z rabarbarem i białą czekoladą

Składniki:

(na 6 sztuk)

• 200 g masła
• 100 g cukru
• 135 g mąki pszennej
• 80 g mielonych migdałów
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 150 g rabarbaru
• 60 g białej czekolady
• 6 białek

Cukier, mąkę, migdały, proszek i sól wymieszać.

Rabarbar pokroić na plasterki, czekoladę niezbyt drobno posiekać.

Masło rozpuścić. Zamieszać, zwiększyć ognień i gotować, aż zbrązowieje. Zdjąć z palnika, przecedzić, gorące dodać do sypkich składników; wymieszać.

Białka ubić na niezbyt sztywną pianę. Partiami dodawać do ciasta, delikatnie mieszając.

Masę przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. 

Piec w 180 st. C. przez 25-30 minut.

Przestudzić w formie, następnie wyjąć na kratkę.

Smacznego!

Jestem zajęta. Naprawdę. W piątek pierwszy egzamin, w środę następny. Poza tym dzisiaj idziemy na koncert - zdecydowanie wielkie wydarzenie, gra bowiem Metallica. Bilety kosztowały majątek, ale... Raz się żyje, czyż nie...? Poza tym nie wiadomo, kiedy się taka szansa powtórzy... To mój pierwszy taki prawdziwy koncert - masa ludzi, znany zespół. Strasznie jestem podekscytowana. Mam tylko nadzieję, że mnie nie stratują...