niedziela, 22 grudnia 2013

Ciasto z kasztanami. Miodowe

Uwielbiam kasztany. Tak, te, które znajdujemy w parku zbieram ochoczo i trzymam w kieszeni kurtki na szczęście, albo w domu dla ozdoby - cudnie błyszcząca, brązowa skórka ma w sobie jakąś magię. Jako dziecko uwielbiałam robić ludziki z kasztanów - Dziadek zawsze dzielnie asystował i pomagał, kiedy sama nie mogłam sobie z nimi poradzić.
Tym razem jednak mówię o kasztanach jadalnych, czyli zupełnie innych. Niestety, te z parku są dla ludzi trujące, i nie wolno ich jeść. Trzeba więc wybrać się do sklepu - w mojej małej mieścinie w ogóle nie można ich dostać, a w najbliższym mieście tylko w jednym sklepie, i to w takiej cenie, że gdybym nie lubiła ich tak bardzo, pewnie zrezygnowałabym z zakupu. W każdym razie, gdy już trafiają w moje małe łapki, jestem zawsze niesamowicie szczęśliwa. Są słodkie, chrupiące i naprawdę nie da się ich niczym zastąpić. Nawet moje ulubione pistacje przegrywają z kasztanami. Jeśli jeszcze ich nie próbowaliście, koniecznie kiedyś kupcie i upieczcie je w piekarniku. Mmm... Czysta rozkosz.

Tym razem jednak oparłam się chęci zjedzenia wszystkich zaraz po upieczeniu, i przygotowałam ciasto. Miodowe, a więc najlepsze po dwóch - trzech dniach, kiedy nieco zmięknie. Niesamowicie chrupiące od kasztanów i orzechów, z nieco specyficzną w smaku posypką, bo z solą i koprem włoskim. Muszę przyznać, że na początku nie byłam przekonana co do tego połączenia, ale po spróbowaniu stwierdziłam, że to dobrze, że nie zrezygnowałam. Smak jest wyjątkowy i zupełnie inny - wiem, że nie każdemu przypadnie do gustu. Ale jeśli nie boicie się nowych połączeń, dajcie mu szansę. Mnie zachwyciło, i, co zaskakujące, również C. zajadał się tym ciastem z przyjemnością. 
Oczywiście to już nie sezon na kasztany, ale zamiast świeżych, spokojnie można użyć takich z puszki. Cudownie będą chrupać.

Pomysłodawczynią była oczywiście Maggie, której geniusz w wyszukiwaniu takich pyszności niezmiennie mnie zdumiewa. Do wspólnego pieczenia dołączyła również Ania - koniecznie obejrzyjcie ich ciasta.
Przepis z BBC.

Ciasto kasztanowe Giovanniego Serretto


Składniki:
(na formę o średnicy 20 cm)
  • 225 g masła
  • 250 g miodu
  • 100 g jasnego brązowego cukru
  • 4 jajka
  • 350 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
  • 150 g upieczonych, obranych kasztanów
dodatkowo:
Masło, miód i cukier podgrzewać w garnku na średniej mocy palnika. Gdy cukier się roztopi, gotować kilka minut, a następnie zdjąć z ognia i ostudzić.
Jajka ubić, dodać do masy maślanej, wymieszać dokładnie drewnianą łyżką.
Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem. Zrobić po środku wgłębienie, wlać masę jajeczno-maślaną. Dokładnie, ale delikatnie wymieszać całość drewnianą łyżką. Wsypać posiekane kasztany, połączyć.

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia, boki nasmarować masłem. Przelać masę, wyrównać wierzch. Posypać mieszaniną posiekanych kasztanów, orzeszków piniowych i soli.

Piec w 180 st. C. przez 60-75 minut, aż do suchego patyczka.
Wystudzić.

Smacznego!


I to już ostatnia słodycz na blogu na przed Świętami. Nie było tu w tym roku za bardzo świątecznie - zabrakło piernika, makowca, góry ciasteczek i przynajmniej kilku rodzajów sernika. Nie miałam jednak do tego głowy, poza tym duńskie Święta to zupełnie inna bajka... 
Może w przyszłym roku będzie inaczej...?

38 komentarzy:

  1. Nigdy nie jadłam kasztanów , ciasto na pewno smakuje wspaniale mmm :)

    OdpowiedzUsuń
  2. w tym roku po raz pierwszy (no chyba że nie pamiętam...) jadłam kasztany :) smakowały... dziwnie, ale dobrze. a w połączeniu z miodem to dopiero powinno być "miodzio" ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wow, pierwszy raz spotykam sie z takim połączeniem w cieście:) Ale kuchnia właśnie po to jest - aby m.in. przełamywać smaki:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Cudowne. Kasztanowy smak chodzi za mną od jakiegoś czasu. Wesołych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
  5. Oj, jakie wspaniałe ciasto, jak zobaczę jadalne kasztany na pewno zrobię. Ciekawa jestem smaku..czy kasztany mają jakiś charakterystyczny smak:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Przyznam, że z kasztanami nigdy nie mialam nic do czynienia. Bardzo ładnie i smakowicie wygląda ciacho :-))

    OdpowiedzUsuń
  7. Ale wyrósł! Świetnie wygląda: ) Ja kasztany jadłam w tym roku po raz pierwszy. Smakowały mi, choć moim zdaniem ich cena bardzo odstrasza.

    OdpowiedzUsuń
  8. ja kasztanów nigdy nie jadłam... przyznam, ze one spoglądają na mnie jak jestem w sklepie i kilka razy prawie mnie uwiodły i już prawie uległam pokusie by je kupić, ale jakoś się rozmyśliłam... mysle, że to ciacho mnie zmotywuje, bo wygląda fantastycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Pyszności ciasto wygląda bardzo apetycznie. Nigdy kasztanów nie jadłam, ale kiedy widzę takie ciacho ta będę musiała kupić i spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Ciasto faktycznie niezwykle oryginalne! Domyslam sie, ze smakuje bosssko :)
    U mnie Swieata w tym roku troche malo swiateczne... Dopiero dzis zajme sie jakims jedzeniem, choinki niestety nie bedzie :( Ale czasami tak bywa i trzeba zajac sie niestety czyms innym, co w danej chwili jest wazniejsze (a zdrowie zdecydowanie do tej kategorii nalezy ;)).

    Pozdrawiam serdecznie i zycze pogodnych, spokojnych Swiat!

    OdpowiedzUsuń
  11. Nie masz litości, prezentujesz takie piękne i smakowite wypieki. Ja tu próbuję trzymać dietę i ograniczyć ilość wypieków nawet na święta, a tu taka propozycja nie do odrzucenia. Zapisuję do zrobienia bo mnie to ciasto uwiodło. :) Wszystkiego dobrego na święta. Spokoju i szczęścia na Nowy Rok

    OdpowiedzUsuń
  12. Bardzo interesujące ciasto i niezwykle kuszące :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Zaskakujace ale zapewne pyszne ciasto :) U mnie tez malo swiatecznie bylo przed swietami, ot troche ciasteczek tylko :) Moze w przyszlym roku wlasnie bedzie inaczej...

    Spokojnych i rodzinnych Swiat!

    OdpowiedzUsuń
  14. Cudo! Musi smakować obłędnie!

    OdpowiedzUsuń
  15. ciasto ma w sobie tyle pyszności że chętnie bym spróbowała
    Wesołych Świąt.

    OdpowiedzUsuń
  16. Uwielbiam takie nietypowe połączenia! Wesołych Świąt :D

    OdpowiedzUsuń
  17. Przepiękny bursztynowy kolor. Podobne do panettone, ale TO wydaje się smaczniejsze. Wesołych Świąt:)

    OdpowiedzUsuń
  18. Oooo wreszcie jakiś przepis na kasztany :) Muszę wreszcie spróbować je zrobić w tym roku!

    OdpowiedzUsuń
  19. Wygląda cudownie!
    Zdrowych i Wesołych Świąt! :-)

    OdpowiedzUsuń
  20. Piękne ciasto! : )
    Bardzo mi się podoba ten przepis!

    OdpowiedzUsuń
  21. Wygląda bajecznie!
    Musiało smakować obłędnie! :)

    OdpowiedzUsuń
  22. Jeszcze nigdy dotąd nie jadłam kasztanów, Twoje ciasto tak wspaniale wyrosło, wygląda niezwykle zachęcająco!

    OdpowiedzUsuń
  23. wstyd się przyznać ale mam niewielkie doświadczenie z kasztanami poza pożeraniem pieczonych i gorących:) jednak ciasto wygląda pięknie!!!

    OdpowiedzUsuń
  24. Bardzo ciekawe ciasto. Kasztany uwielbiam tak ja ty. W tym roku upiekłam je w piekarniku…
    Dosiego Roku!

    OdpowiedzUsuń
  25. Coś czuję, że przypadło by mi do gustu. Raz piekłam kasztany i same niezbyt mnie zachwyciły, jestem bardziej za tym, żeby właśnie użyć je do jakiegoś ciasta, to wygląda świetnie :))

    OdpowiedzUsuń
  26. uwielbiam ciasto kasztanowe..muszę zrobić:)

    OdpowiedzUsuń
  27. Mój tata kiedyś miał w ogródku drzewo z kasztanami jadalnymi. Potwierdzam- z piekarnika są przepyszne. Niestety usunął je, bo zrzucały multum ogromnych liści. Szkoda, bo bym chętnie upiekła takie ciacho, jak to Twoje!

    OdpowiedzUsuń
  28. Ojej, wygląda jak z najlepszej książki kucharskiej! :)

    OdpowiedzUsuń
  29. Pachnie wielkim światem, piękne ciacho!

    OdpowiedzUsuń
  30. Nigdy nie jadłam ciasta z kasztanami, musi być pyszne, pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  31. Wygląda przepysznie. Brzmi bardzo ciekawie - tym bardziej, że jeszcze nie miałam okazji jeść kasztanów.

    OdpowiedzUsuń
  32. Byloby nam milo, gdybys zechcial go wpisac na Ptitchef.com, zeby mozna go bylo zaindeksowac.

    Ptitchef jest katalogiem, który pozycjonuje najlepsze kucharskie strony internetowe w sieci. Setki blogów juz sa na nim juz zapisane i korzystaja ze strony Ptitchef, zeby przedstawic swoje wlasne strony internetowe.

    Zeby zapisac sie na Ptitchef, wejdz na
    http://www.petitchef.pl/index.php?obj=myaccount_site&action=form

    lub na http://www.petitchef.pl i kliknij na « Dodaj swój blog-strone » w górnym pasku.

    Pozdrawiam

    Camelia
    Petitchef.pl

    OdpowiedzUsuń
  33. Brzmi zachęcająco, nie jadłam jeszcze nic z kasztanami:)

    OdpowiedzUsuń
  34. Nie jadłam jeszcze kasztanów, bardzo ciekawa jestem ich smaku:) Ciasto wygląda pysznie!

    OdpowiedzUsuń
  35. ciasto wygląda fantastycznie :) nigdy nie jadłam kasztanów!
    Spełnienia marzeń w Nowym Roku :)

    OdpowiedzUsuń
  36. Szczerze, to nigdy nie próbowałam kasztanów. Jestem strasznie ciekawa, jak smakują. Po Twoim opisie stwierdzam, że chyba polecę po nie do tesco ;)

    OdpowiedzUsuń