piątek, 25 kwietnia 2014

Chleb ze słonecznikiem i sokiem jabłkowym

Dawno już chleba nie piekłam... W ten weekend, zaczynając od dzisiaj, będę zajęta pieczeniem ciast - w niedzielę idziemy na pierwsze urodziny, co wymaga przygotowania tortu dla dziecka i sernika dla mamy. Sernik - wiadomo - prosta sprawa, szczególnie, że dostałam konkretne wytyczne - klasyczny, z rodzynkami, na kruchym cieście, z kratką albo bezą. Gorzej z tortem, bo usłyszałam, że jaki zrobię, będzie dobrze... Wymyśliłam już sobie całość, zobaczymy tylko, co mi z tego wyjdzie... W każdym razie zaraz zabieram się do pracy - dwa ciasta są dość czasochłonne i wszystko mam dokładnie rozplanowane. Proszę trzymać kciuki za powodzenie misji.
Za tydzień urodziny ma C., więc będzie jeszcze ciekawiej, bo do mojego pieczenia dojdzie C. gotujący obiad, a i posprzątać trzeba... 
Damy radę (grunt to optymizm).

Dzisiaj mam dla Was chleb nietypowy, który upiekłam jeszcze przed Wielkanocą.
Przepis znalazłam w Brød: 100 lækre opskrifter, i zaintrygował mnie od samego początku: po pierwsze fantazyjnym kształtem (który tak dobrze mi nie wyszedł, ale ponieważ chleb ten powtórzę z pewnością, będę miała okazję poćwiczyć), a po drugie dodatkiem soku jabłkowego. Hmm... Do chleba? Tak! Jego smak nie jest mocno wyczuwalny, ale nadaje wypiekowi bardzo ciekawego posmaku. Do tego mnóstwo chrupiących ziaren słonecznika, i wystarczy masło i pomidor do pysznego śniadania. Nam smakował bardzo - spróbujcie koniecznie.

Twist ze słonecznikiem

Składniki:
(na 1 spory bochenek)
  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 250 ml letniej wody
  • 100 ml letniego soku jabłkowego
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 70 g ziaren słonecznika

dodatkowo:
  • 3 łyżki wody
  • 30 g ziaren słonecznika

Mąki przesiać do miski, wymieszać z solą. Po środku zrobić wgłębienie, pokruszyć do niego drożdże. Wsypać cukier, wlać połowę wody. Odstawić na 15 minut.
Po tym czasie dodać resztę wody, sok i olej, zagnieść ciasto, odstawić na 5 minut. Dodać słonecznik, dokładnie rozprowadzić w cieście.
Odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części. Z każdej uformować wałeczek o długości 25 cm, luźno je razem zwinąć. Odłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zostawić do wyrośnięcia na 30 minut.

Wyrośnięty chleb spryskać wodą, obsypać pozostałym słonecznikiem.

Piec w 230 st. C. przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200 st. C. i piec jeszcze 20-25 minut.
Ostudzić na kratce.

Smacznego!

Ciasto może się delikatnie lepić - nie szkodzi. Zbyt duża ilość mąki sprawi, że wypiek będzie twardszy i nie tak smaczny. Wystarczy odrobina cierpliwości w czasie formowania, i chleb wyjdzie wspaniały.

11 komentarzy:

  1. domowy chleb z masłem i pomidorem to bajka! ciekawi mnie ten dodatek soku :)

    OdpowiedzUsuń
  2. uwielbiam pieczywo ze słonecznikiem, a dodatek soku jabłkowego bardzo mnie zaintrygował :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Trzymam kciuki za sukces tortu o smaku "jaki zrobisz dobrze będzie" Jestem ciekawa jak będzie wyglądał, zrób koniecznie zdjęcia to będzie tort o bardzo niecodziennym smaku :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo ciekawy pomysł z tym sokiem jabłkowym! Ciekawa jestem smaku chlebka, wyszedł ci wspaniały :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Fajny przepis, na pewno go wypróbuję;) Powodzenia w pieczeniu:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Wyszedł piękny ! :) od pewnego czasu nie kupuje pieczywa, piekę. W przyszłym tygodniu wypróbuje Twój przepis :) zobaczymy czy będzie równie piękny i apetyczny.

    OdpowiedzUsuń
  7. takiego chlebka jeszcze nie jadłam ;) trzymam kciuki by wypieki się udały!

    OdpowiedzUsuń
  8. Ten sok jabłkowy naprawdę mnie ciekawi, smak chleba musi być z nim dosyć charakterny; )
    Powodzenia z ciastami; )

    OdpowiedzUsuń
  9. Bardzo lubię domowy chleb... dodatek soku jabłkowego bardzo mnie zaintrygował:-)

    OdpowiedzUsuń
  10. interesujący chlebek, ale wyszedł Ci fantastycznie! :)

    OdpowiedzUsuń
  11. aż czuć zapach tej skórki - pomysł z sokiem rewelacyjny

    OdpowiedzUsuń