poniedziałek, 18 stycznia 2016

Zimowa pizza

Spóźniona raptem miesiąc, zawitała do nas zima. Taka z prawdziwego zdarzenia: z oprószonymi śniegiem chodnikami i parkowymi alejkami, oblodzonymi szybami i szosami (szczególnie o trzeciej nad ranem), oszronionymi konarami nagich drzew i temperaturą zdecydowanie ujemną. Minus dziesięć to już nie przelewki! Na szczęście mam cieplutki, czerwony płaszcz i nowy szalik, który udziergała mi na drutach Siostra (dziękuję!). I choć marznę permanentnie, uśmiecham się, gdy biały puch skrzypi pod stopami, a niesamowicie jaskrawe słońce świeci prosto w oczy. Otulam się ciepłymi swetrami, piję ciągle lekko parzącą język herbatę i cieszę się, że jutro mam wolne. Może w końcu upiekę drożdżówkę...?

Gdy mam chwilę wolnego, a najlepiej cały dzień, lubię sięgnąć po drożdże. Mam wtedy czas, żeby dobrze wyrobić ciasto, a potem cierpliwie czekać, aż wyrośnie. Lubię podglądać przez szybkę piekarnika, jak rośnie; podwaja, potraja swoją objętość. Magia! Czasem żałuję, że rozumiem, jak działają drożdże...

I dzisiaj też mam dla Was przepis na coś z drożdżami, choć jeszcze nie pulchniutką, słodziutką drożdżówkę. Zamiast tego: obiad. Pizza.

Kto nie lubi pizzy, ręka w górę! Nikt...? Tego się właśnie spodziewałam.
W zależności od nastroju, może przybrać najróżniejsze formy. Ta jest na spodzie z dodatkiem mąki graham, który dzięki niej nabiera dodatkowej chrupkości. Na wierzchu buraki i ser pleśniowy. Hmm... Nie jestem fanką tego ostatniego... Tutaj smakował nieźle, ale z kozim byłaby jeszcze lepsza (moim zdaniem, rzecz jasna). Za to pieczone buraczki, mmm... Poezja. 
Jeśli więc macie trochę czasu, zachęcam do wypróbowania przepisu.

Pizza z burakami i serem pleśniowym


Składniki:
(na 3 pizze)

spód:
  • 350 g mąki pszennej
  • 150 g mąki graham
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 400 ml letniej wody
  • 2 łyżki oliwy

sos:
  • 150 g serka kremowego
  • 50 ml śmietany kremówki (38%)
  • 250 g pomidorów z puszki
  • 1 ząbek czosnku
  • i łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól
  • pieprz

dodatkowo:
  • 1 duży burak
  • 150 g miękkiego sera z niebieską pleśnią
  • 150 g wędzonego boczku
  • 1,5 czerwonej cebuli
  • 150 g żółtego sera

Mąki przesiać, wymieszać. Po środku zrobić wgłębienie, wkruszyć drożdże. Zasypać cukrem i zalać 100 ml wody, odstawić na 15 minut.
Po tym czasie dolać letniej wody, zagnieść. Dodać sól i oliwę, wyrobić gładkie ciasto (może się delikatnie lepić).
Odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Serek wymieszać z kremówką i pomidorami, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i zioła. Połączyć.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 równe części. Każdą rozwałkować na okrąg nieco mniejszy niż średnica kamienia. Posmarować sosem, ułożyć plasterki buraczków, sera pleśniowego i cebuli, posypać pokrojonym w kostkę boczkiem, a na końcu startym żółtym serem.

Piec w 180 st. C. przez 15-20 minut.
Podawać gorącą.

Smacznego!


Zawsze sobie obiecuję, że popołudnia takie jak to, będę spędzać na słodkim nieróbstwie. Zamiast tego dostaję nieoczekiwany zastrzyk energii (który przydałby się dużo bardziej w inne dni), i odczuwam głęboką, wewnętrzną potrzebę działania. 
Też Wam się to zdarza...?

17 komentarzy:

  1. Zgłaszamy się do spróbowania tej pizzy :D Choć niestety na drożdżowe wypieki możemy sobie rzadko pozwolić :/

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja oczywiście uwielbiam pizzę, teraz zresztą też mam ochotę :) A ser pleśniowy ostatnio spróbowałam pierwszy raz i... raczej tego nie powtórzę :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Z burakiem jeszcze nie próbowałam, ale jak najszybciej muszę uzupełnić tą lukę kulinarną :D Kusisz i to bardzo :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Pizza z burakami? Wow, nawet ja bym chyba się na kawałeczek skusiła:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ja pizzę uwielbiam. Dawno nie robiłam, muszę zrobić. Pycha :)

    OdpowiedzUsuń
  6. z burakami ? takiej jeszcze nie jadłam

    OdpowiedzUsuń
  7. Uwielbiam pizzę. Smaczności :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Bardzo fajne zestawienie smaków, zjadłabym z ogromną chęcią;)))

    OdpowiedzUsuń
  9. piękny kolor, wspaniały zapach zapewne opanowal Twój dom

    OdpowiedzUsuń
  10. U mnie też była dzisiaj pizza, ale taka zwykła - peperoni. Z burakami i serkami może być ciekawa.

    OdpowiedzUsuń
  11. Piszę się na wersję bez boczku;)

    OdpowiedzUsuń
  12. To musi być naprawdę pyszne zestawienie :)

    OdpowiedzUsuń
  13. To jak spełnienie moich fantazji, o których nawet nie wiedziałam! :D Wspaniałe połączenie!

    OdpowiedzUsuń
  14. Wspaniała pizza!
    Zjadłabym z wielką przyjemnością.
    U nas śnieg topnieje i wróciła jesień...

    OdpowiedzUsuń